Avocadosalat mit Garnelen: Leicht & lecker

Rechtzeitig zum Wochenende scheint die Sonne und das Wetter lädt zum Grillen ein. Habt ihr den Grillabend schon geplant und seid noch auf der Suche nach der perfekten Beilage? Dann habe ich ein geniales Rezept für euch: einen leckeren Avocadosalat mit Garnelen. Dieser Salat ist leicht und genau das Richtige für einen warmen Tag. Durch die Garnelen werdet ihr mit Eiweiß versorgt und der Fettanteil wird größtenteils von den ungesättigten Fettsäuren der Avocado ausgemacht. Super lecker, gesund und total schnell gemacht!

• Zunächst lasst ihr die Garnelen auftauen.
• Anschließend wascht ihr Salat, Tomaten und Gurke und schneidet alles klein.
• Schält die Zwiebel und schneidet sie dann in feine Würfel.
• Verrührt den Zitronensaft mit Honig, Salz und Pfeffer, mischt 1 TL Olivenöl dazu und rührt die Zwiebelwürfel unter.
• Löst das Fruchtfleisch der Avocadohälfte heraus und schneidet es ebenfalls in Würfel. Diese mischt ihr dann vorsichtig mit Salat, Tomaten, Gurke und der Vinaigrette.
• Nun müsst ihr nur noch das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die Garnelen abspülen und anschließend 2 – 3 Minuten lang braten. Zwischendurch wenden und am Ende mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Salat geben und genießen!

Was sagt ihr zu diesem gesunden Avocadosalat mit Garnelen?

Interessant: Salat & Kalorien. Auch mega lecker: Gebackene Avocado. Oder schokoladig: Avocado-Schokomousse.

Euer Prinz